Auszüge aus unserer Speisekarte

Unsere Aperitivempfehlung

Gekühlter Prosecco „il Concerto“ pur oder wahlweise mit

Erdbeerfruchtmark oder Holunderblütensirup 

Gekühlter Apfel – Cidre (2% alc.) 

Taylors Portwein (10 Jahre)

Vorspeisen

Salatbukett mit Spargel & gegrillen Edelfischen 

6 Stück Irische Felsen Austern auf Eis mit Zitrone 

Sushi Thunfisch Carpaccio mit Ingwer und Rettich 

25 gramm Beluga Malossol Caviar (schönes graues Korn)

         mit Reiberdatschi und Creme Frâiche 

Pfefferkugel von der Entenstopfleber mit Kirschrelisch,

         Orangenfilets an Salatbukett 

Vogelbauers Vorspeisenallerlei für 2 Personen

Suppen

Karottensuppe mit Ingwer und Zitronengras 

Touloser Edel – Fischsuppe

Zwischengerichte

Hummereintopf mit Spargel und Pfifferlingen 

Unsere gebratene Blutwurst auf Weinkraut mit Trüffeljus 

Kleines Wiener Beuscherl mit Semmelknödel und Wachtelspiegelei 

Spaghettini mit Flusskrebserln und Pesto

Hauptspeisen

Krosse Bauernente „Prince de Dombes“ mit Knödel,

Blaukraut, Maroni und Marktgemüse

Salzwiesenlammrücken mit Kräuterkruste gebraten,

dazu Rosmarinjus, Annakartoffeln und Ratatouille

Schussfrischer Rehrücken auf gebratenen Steinpilzen,

dazu Sc. Creme, Trüffelkroketten und Gemüse

Geröstete Steinpilze mit Kartoffelrösti und Creme Frâiche

Steinbuttfilet vom Grill mit Jacobsmuscheln auf gebratenem

Gemüse mit Curryschaum

Würzige Scampipfanne für 2 Personen mit Saucenallerlei

Aus unserer Dessertküche

Marquise au Cocolat mit Amaretto-Beeren 

Kaiserschmarrn „Beste“ mit Apfelmus und Zwetschenröster